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“每年立冬時節(jié)，尤溪城鄉(xiāng)家家戶戶都忙乎于“補冬”（喝草根湯，補身體），而且都說在立冬這天“進補”最有效。這習(xí)俗從哪年哪月開始？本人不知曉，我想總有上百年不止吧。農(nóng)村人靠的是體力吃飯，辛勞勞作了一年，在冬令進補，是為了來年有更強的體力。過往農(nóng)村人經(jīng)濟收進少，高麗（參）、洋參、鹿茸對他們來說是不敢奢看的奢侈品，但他們懂得“就地取材”，利用房前屋后的山前山后野生野長的草根來強身健體。如今，對手里有錢的城里人和富裕起來的農(nóng)民，各種補品保健品不再是買不起的奢侈品，但是他們還是對這真正純自然的草根湯情有獨鐘。

在尤溪有草根市場，有生產(chǎn)銷售罐裝密封草根湯的企業(yè)，有以草根湯為主要原料的系列菜肴。草根湯配方眾多，可使用的草根有20多種，居家配制草根湯可到草根攤上根據(jù)家人的身體特性請賣草根的老藥農(nóng)幫助選擇幾種配伍。以草根湯為主要原料的系列菜肴中，在2000年三明市政府接待系統(tǒng)舉行的地方風(fēng)味菜點交流會上“壇燒四味草根湯”受到了大家的一致好評，成為了尤溪的一道宴席名菜。
老公在幾年前出過多次車禍，每次都是摔到腿。最嚴(yán)重的時候是腳腕的骨頭斷裂。還好年輕恢復(fù)的好，不過這個功勞是他老爸的。公公懂點接骨和草藥，把這個斷裂的腳治好了。平時都活潑亂跳的，可以現(xiàn)在年紀(jì)大一點就有點后遺癥出來了，特別是濕氣重的時候。現(xiàn)在碰到冷 濕氣重的時候他的腳都會酸痛。

回家的時候我告訴媽媽聽，媽媽弄了一大堆祛風(fēng)濕的草根給我?guī)Щ貋?。我老家的老一輩人，都是自己上山挖草根。一年煮個2大鍋的草根湯來喝幾乎一年都沒有什么酸痛。他們煮一次放上1百多種草藥，草藥幾乎都是增強抵抗力的去除酸痛的，一大鍋的水熬到一臉盆，不過那樣一煮就是一天。到現(xiàn)在還有人去挖，不過現(xiàn)在這樣煮的比較少了。大家的鍋灶都是液化氣，都是吃一點燉一點?！?

食材明細(xì)

主料

• 梅花藤5片
• 提云草1把
• 杜仲1把
• 生姜4片
• 雞肉半只

輔料

• 紅糯米酒半碗
• 鹽巴適量

• 其他口味
• 燉工藝
• 一小時耗時
• 普通難度

紅酒燉草根湯的做法步驟

• 1材料：梅花藤5片 提云草1把（用手抓） 杜仲1把 雞肉半只 生姜4片調(diào)料：紅糯米酒半碗 鹽巴適量
• 2.砂鍋內(nèi)注入冷水。
• 3.倒入洗凈的雞塊和生姜片。
• 4.倒入料酒。
• 5.倒入洗凈的草根開大火待水燒開在轉(zhuǎn)小火煲90分鐘。
• 6.倒入適量的鹽巴就可以上桌了。

小竅門

*如果有時間可以把草根湯先燉出來 ，在倒入鴨子燉上40分鐘。

*燉草根湯其實最好是用冷水慢慢熬，我沒有時間久一鍋燉了、

*料酒一定要加會去腥味，還有草根湯加了料酒功效大增。、

*不要看它說的會澀 苦 燉出來的湯汁其實很好喝

*不一定要雞肉 鴨肉 排骨都可以。加了肉進去也會吸收一些苦澀的味道。來自 美食天下 依然美食 的作品使用的廚具：電子瓦煲、瓦煲、湯鍋、砂鍋、煮鍋